Легкая обработка чая позволяет отнести его к слабоферментированным зеленым чаям, хотя некоторые чаеводы считают его ферментированным белым. По внешнему виду Бай Мао Хоу похож на маленькие слегка скрученные хвостики обезьяны, откуда и пошло его название. В сухом виде цвет листочков светло-зеленый, а пух, покрывающий их, создаёт ощущение белого налёта, из-за которого к названию прибавился эпитет «беловолосая».
Имеет лёгкий вкус свежей зелени чайного листа с невесомыми нотками фруктов.
Как заваривать:
Температура воды: 75-80 ◦С
Количество заварки: 4-5 гр на 100 мл. гайвань или 250 мл. стакан
